KUCHINA

TONNO IN TEMPURA

con crema di avocado al limone, insalata di alghe wakame, tartarre di gambero viola, crispy di cipolla rossa

SALMONE IN TEMPURA

con mousse di pancia spicy con soia e lime, uova di salmone e semi di sesamo

FILETTO DI SALMONE

con crispy di patate, crema di broccoli e acciughe, salsa teriyaki

FILETTO DI RICCIOLA

con insalata di alghe wakame, nocciole, crema di zucca e zenzero candito all'aceto di lampone 

GAMBERO VIOLA

con miso, crema di cavolfiore e zest di lime

TONNO 1pz

TONNO 3pz

GAMBERO VIOLA 1pz

GAMBERO VIOLA 3pz

SALMONE 1pz

SALMONE 3pz

RICCIOLA 1pz

RICCIOLA 3pz

SPIGOLA 1pz

SPIGOLA 3pz

MISTI 3pz

SALMONE

150gr - con olio evo e sale maldon, accompagnato con salsa di soia e crispy di tempura 

TONNO

150gr - con olio evo e sale maldon, accompagnato con salsa di soia e crispy di tempura 

RICCIOLA

150gr - con olio evo e sale maldon, accompagnato con salsa di soia e crispy di tempura 

SPIGOLA

150gr - con olio evo e sale maldon, accompagnato con salsa di soia e crispy di tempura 

SALMONE

150gr - su crema di patate affumicate, con zest di limone

TONNO

150gr - impanato in semi di sesamo, con crema di topinambur e burro nocciola

RICCIOLA

150gr - con crema di ricotta al limone, crispy di tempura 

PROSECCO ROSE'

bellenda - prosecco doc

PRIMUM

la Valle - Franciacorta doc

GRILLO

colosi - Bianco doc

CLOS LES MONTYS

Jèrèmie Huchet - Muscadet Sur Lie

COLLIO BIANCO

Edi Keber - Collio doc

CUVEE SAINT-VINCENT BLANC

Vincent Giarardin - Borgogna Aoc

IL ROSE' DI CASANOVA

La Spinetta - Igt

BOCADO

Terlano-Andrian - Sud Tirolo doc

LA PETITE PERRIERE

Saget La Perrière - Loira

KIRIN ICHIBAN

lager - 0,33

ASAHI

dry - 0,5

ACQUA NATURALE 0,5L

ACQUA MINERALE 0,5L

FUTOMAKI - FILETTO DI TONNO

con insalata di alghe wakame, crispy di patate e cipolla rossa, crema di pomodori secchi, guarnito cono olive taggiasche disidratate, cipolla agrodolce, basilico e salsa teriyaki

FRITTOMAKI

futomaki con filetto di tonno fritto in pane panko, con crispy di patate e cipolla rosa e porro confit

ZUPPA DI PESCE

con dentice, mazzancolla, ricciola, tonno e ombrina

ZUPPA DI FAGIOLI E MISO

con pescato del giorno in tempura

SASHIMI DI TONNO

con carciofi e liquirizia

PANINO AL VAPORE - tonno

con sashimi di tonno, alga wakame e senape Dijon

PANINO AL VAPORE - salmone

con sashimi di salmone, alga wakame, porro confit e riduzione di latte di bufala