QUANTO BASTA CLASS

ZITI ALLA GENOVESE

Ingredienti: 

Ziti di Gragnano spezzati a mano x2

Genovese x2

Carne della Genovese x2

Pecorino x2

Pane della casa x2

PREPARAZIONE:

Metti a bollire una pentola con dell’acqua leggermente salata. Nel frattempo versa la Genovese e la sua carne in una padella e falla riscaldare a fuoco lento.
Appena l’acqua bolle cala gli Ziti di Gragnano dentro. Saranno “al dente” in circa 9/10 minuti. Quando la pasta è quasi cotta aggiungi un mestolo di acqua di cottura nella padella e aumenta il fuoco.

Scola la pasta e versala nella padella con la Genovese e la sua carne. Manteca per circa 1 minuto a fuoco lento. Spegni il fuoco e aggiungi metà del pecorino, regola di sale e pepe. Impiatta e spolvera il resto del pecorino sopra il tuo Zito alla Genovese. E ora…BUON APPETITO!

PASTA E PATATE CON LA PROVOLA

PASTA E PATATE CON LA PROVOLA:

Ingredienti:

Pasta Mista x2

Sugo di Patate x2

Parmigiano x2

Cubetti di scorzo di parmigiano x2

Provola x2

Pane della casa x2

PREPARAZIONE:

Prendi il contenitore con il sugo della Pasta e Patate eversalo in un pentolino. Aggiungi un mestolo d’acqua e lascialo arrivare abollore. Adesso versa tutta la Pasta Mista all’interno e mescola leggermentecon un mestolo di legno (assicurati che la pasta sia completamente ricopertadal liquido).

Appena ritorna a bollore abbassa leggermente la fiamma econtinua ad aggiungere mezzo mestolo di acqua alla volta, e ripeti ogni voltache l’acqua viene assorbita per circa 9/10 minuti.
Un minuto prima della fine inserisci i cubetti di scorza di parmigiano e lasciacuocere.
Quando la pasta sarà “al dente” spegni il fuoco e inizia a mantecare inserendoprima la Provola, poi metà del parmigiano. Regola di sale e pepe.

Impiatta e spolvera il resto del parmigiano sopra la tuaPasta e Patate e ora…BUON APPETTITO!

RIGATONI CON RAGU NAPOLETANO

INGREDIENTI:

Rigatoni x2

Ragù Napoletano x2

Carne del ragù x2

Parmigiano x2

Pane della casa x2

PREPARAZIONE:

Metti a bollire una pentola con dell’acqua leggermentesalata. In una padella aggiungi il Ragù con la sua carne e inizia a riscaldarea fuoco lento.
Cala la pasta nell’acqua bollente, sarà “al dente” in 9/11 minuti. Dopo 4minuti aggiungi al sugo un mestolo di acqua di cottura della pasta nel ragù perdiluirlo leggermente.

Scola la pasta quando raggiunge la tua consistenza preferitae versala nella padella con il ragù e la sua carne. Manteca a fuoco vivo perpochi istanti. Spegni il fuoco, aggiungi metà del parmigiano e finisci dimantecare. Impiatta i tuoi Rigatoni al Ragù e spolvera il resto del parmigiano sopra.
e ora… BUON APPETITO!

IL SUPER BUCATINO CON IL SOFFRITTO

Ingredienti:

Bucatino x2

Soffritto Napoletano x2

Pane della casa x2

PREPARAZIONE:

Metti a bollire una pentola con dell’acqua leggermentesalata. In una padella metti a scaldare il Soffritto a fuoco lento.
Cala i bucatini nell’acqua bollente, saranno “al dente” in 8/10 minuti. 4minuti dopo aver calato la pasta prendi un mestolo di acqua di cottura eaggiungilo nella padella per stemprare leggermente il sugo del soffritto.

Scola la pasta e versala nella padella finendo dimantecare a fuoco vivo aggiungendo, se necessario, qualche altra goccia d’acquaper rendere il tutto più cremoso.
Spegni il fuoco, regola di sale e aggiungi un filo di olio extravergined’oliva.
Impiatta avendo cura di poggiare il Soffritto sopra i bucatini.
E ora…BUON APPETITO!